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venerdì 24 giugno 2016

Brick!





Buona estate a tutti!!
Eccoci, è arrivata.. decisamente arrivata!
Ora si riparte con le lamentele per il troppo caldo, come tutti gli anni :)
Io però aspetto ancora un poco, mi godo il primo caldo e un cielo senza nuvole, sarà che è venerdì, sarà che stasera partiamo e ce ne andiamo per un paio di giorni al lago, ma oggi direi che gira giusta! :)

In questi giorni sto cucinando poco, sono un po' pigra, apro il frigo e mi arrangio con quello che trovo, ed ultimamente è proprio pochino!
Ieri sera dalla disperazione stavo andando ad acquistarmi una cena "surgelata" alla fine invece mi sono fatta i toast, era una vita che non li mangiavo e mi sono proprio divertita, specialmente perché avevo un bel pezzo di cheddar che gentilmente un amico pochi giorni fa mi aveva regalato, un po' di pomodori, qualche oliva, una bella birra rossa artigianale e sono stata una donna felice!
A volte basta proprio poco..

E a proposito di cose veloci un altra ricettina da pic-nic veloce e gustosa, l'ho preparata sempre per il buffet fatto il mese scorso per il compleanno di Daniela.
I Brick!
Ogni tanto li faccio come finger food per quelle "cene in piedi" in cui si stuzzica un po' e di norma incontrano i gusti di tutti.
Sono dei fagottini di pasta fillo ripieni, questa volta li ho fatti con caprino e anacardi.
Allora, in verità bisognerebbe usare proprio la "pasta brick" che di provenienza è nord africana, ma diventa di difficile reperibilità per cui ho optato per la fillo che la si trova più facilmente!

Brick Caprino&Anacardi profumati alla Menta


Ingredienti:

1 Confezione pasta fillo
3 Caprini freschi
1 Manciata di foglioline di menta
150gr Anacardi tostati non salati
QB Olio Extra Vergine d'Oliva
QB Sale&Pepe






Preparate il ripieno mettendo in una ciotola i caprini, gli anacardi pestati grossolanamente, 3 cucchiai d'olio, la menta tritata, due pizzichi di fior di sale e una girata di pepe.
Amalgamante il tutto con un cucchiaio.
Stendete la pasta fillo, dividete il foglio in 3 parti se li volete piccoli da finger, in 2 parti se li volete più abbondanti.
Spennellate tutta la pasta con l'olio.
Partendo dal fondo mettete 1 cucchiaino di ripieno, e piegate la pasta a triangolo, continuando fino alla fine del foglio di pasta, proseguite così per tutte le strisce di pasta, sigillate bene gli angoli dei fagottini, per evitare (come è successo a me!) che fuoriesca il ripieno.
Adagiateli sulla leccarda coperta da carta forno.
Spenellateli nuovamente con l'olio e infornate ad una temperatura 180° (statico) per un 10/15min (dipende dalla grandezza del brick) quando sono dorati sono pronti!






Bene,
ora vi saluto e vi auguro uno splendido fine settimana, 
sperando sempre che il tempo tenga! 
(Ho già il bikini infilato in borsa!)

Un abbraccio
Lalori!

venerdì 10 giugno 2016

Un piccolo dolce per questo fine settimana :)

Buon giorno a tutti,
so che è noioso parlare sempre del tempo, ma davvero, quest'estate non ne vuole sentire di partire!
Come tutti gli anni il secondo fine settimana di Giugno andiamo in quel del Lago di Garda per la manifestazione Italia in Rosa, è un appuntamento a cui ormai da qualche anno non rinunciamo.
Si tiene al Castello di Moniga del Garda, ci sono davvero tante cantine interessanti, produttori principalmente della Valtenesi, zona storica del chiaretto, ma anche rosati e rose' da tutt' Italia e qualcosa anche dalla Francia.
Quest'anno invece siamo stati boicottati dal tempo, purtroppo danno temporali tutto il Sabato e buona parte della Domenica, per cui quest'anno niente Lago, saremo "costretti" a fare una mini degustazione di chiaretti a casa (anche perché avevo già preparato parecchie cosine da mangiare per questi 3 giorni al lago!)

Italia in Rosa 2015

Per i più temerari lascio QUI il link della manifestazione!

Così per addolcire l'amaro in bocca lasciato dal weekend fuori porta sfumato, vi lascio la ricetta di una torta (anche questo giro, ringrazio Sigrid del Cavoletto!) morbida, dolce e speziata, da gustare con un buon tè.
Vi consiglierei il tè verde alla menta di Dammann Frères, compro spesso i loro tè, li trovo particolarmente buoni, se volete dare un occhiata li trovate QUI!


Mini torta al Pistacchio e Cardamomo :)


180g  zucchero
180g  farina
150g  pistacchi decorticati non salati
150g burro
150g yogurt di capra
3 uova
1 cucchiaio lievito per dolci
1 cucchiaino cardamomo macinato 



Preriscaldate il forno a 180° modalità statica
Fate fondere il burro, mentre si intiepidisce, frullate i pistacchi e metteteli in una ciotola, unitevi lo zucchero, la farina miscelata con il lievito,il cardamomo, il burro e per ultimo le uova intere e lo yogurt.
Miscelate il tutto.
Ungete una teglia di 21cm di diametro e versatevi il composto preparato, sbattete un poco sul tavolo per "compattare" ed infornate per 45min, fate la classica prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura, sfornate e fate raffreddare prima di estrarla dalla teglia.




E' davvero una torta molto morbida e profumata, il cardamomo la rende anche un poco balsamica ed agrumata, provatela poi mi saprete dire!




Teglia Pentole Agnelli
Piatto di portata LuCa (Lucia Cavalli)
Strofinaccio e Tovagliolo Ikea Vardagen
Lavanda del mio "Giardino Pensile" ;)

Buon fine settimana
LaLori :)